С 7 по 10 июня в киевском Международном выставочном центре в шестнадцатый раз проходила Международная специализированная выставка «Хлеб/КондитерЭкспо 2011». Оглядываясь на ее историю, с уверенностью можно констатировать, что эта выставка является одним из наиболее популярных и представительских выставочных мероприятий отрасли не только в Украине, но и в восточной Европе.
Основные цели, которые ставили перед собой организаторы Шестнадцатой международной специализированной выставки «Хлеб/Кондитер Экспо 2011»:
- демонстрация и новейших достижений отрасли;
- содействие производству и продвижению на украинском потребительском рынке высококачественных хлебобулочных и кондитерских изделий, современных технологий для их производства, расширение деловых контактов и повышение рейтинга хлебопекарной и кондитерской отрасли Украины.
- способствование развитию отечественного хлебопекарного и кондитерского бизнеса;
- представление наиболее полной и объективной картины отечественного хлебно-кондитерского рынка;
Традиционно, в выставке принимают участие известные украинские и зарубежные предприятия, что, из года в год, подтверждает статус выставки как традиционного форума специалистов хлебопекарной и кондитерской индустрии международного значения. В нынешнем году, организаторы привлекли к участию в выставке 190 экспонентов, из 23 стран мира, в их числе ведущие предприятия отрясли.

Организаторам удалось сделать программу выставки интересной и насыщенной мероприятиями.
В рамках выставки состоялся профессиональный дегустационный конкурс хлебобулочных и кондитерских изделий. В конкурсе приняли участие 14 предприятий, представивших 35 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Компетентное профессиональное жюри отметило высокое качество представленных на конкурс изделий, которые были отмечены бронзовыми, серебряными и золотыми медалями, а лучшие изделия были удостоены Гран-При. Награждение победителей конкурса проходило во время торжественного открытия выставки.

ВАТ «Дзержинський хлібокомбінат» (Завиванці з різноманітними начинками, масою 0,35 кг)
ВАТ «Коровай» (Хліб «Європейський», подовий, масою 0,6 кг за ГОСТ 28808-90)
ВАТ «Сарненський хлібозавод» (Хлібці з висівками, маса виробу 0,5 кг)
ВАТ «Цар Хліб» (Хліб житньо-пшеничний «Покровський»)
ДП ВАТ “Київхліб” «Хлібокомбінат № 12» (Тістечка «Французькі» (молоко, вишня)
ДП ВАТ “Київхліб” Булочно-кондитерський комбінат (Тістечка «Кавовий десерт», масою 0,36 кг)
ОАО «Слуцкий хлебозавод», Республика Беларусь (Хлеб заварной ржаной-пшеничный «Бульбаш», весовой)
ПАТ «Київхліб» ДП «Фастівський хлібокомбінат» (Хліб зарічанський заварний, подовий 0,8 кг.)

ОАО «Слуцкий хлебозавод», РБ (Хлеб белковый отрубной, массой 0,22 кг), ООО «Биями» (Хлеб «Заварной с изюмом»)
Филиал ККП Ивацевического райПО Хлеб «Заварной с семечками»
ТзОВ «Хлібодар» (Хліб «Бородинський» із суміші житнього та пшеничного борошна, формовий)
ЗАТ «ТК» «Уманьхліб» (Хліб гетьманський, подовий 0,65 кг)

ВАТ «Дзержинський хлібокомбінат» (Плетінки українські, масою 0,5 кг)
ВАТ «Коровай» (Сухари «Кроха», фасов. 0,25 кг, по ОСТУ 7041:2009)
ВАТ «Сарненський хлібозавод» (Булочка «Ласуня», маса 0,4 кг; Булочка Дніпропетровська, маса 0,5 кг; Хліб «Оригінальний», маса 0,5 кг)
ВАТ «Цар Хліб» (Булка «Севастопольська»; Печиво «Чайка»; Тістечко «Пікантне»)
ТзОВ «Хлібодар» (Виріб булочний батон «Молочний» подовий; Хліб «Вівсяний» із пшеничного борошна, формовий (порізаний)
ЗАТ «ТК» «Уманьхліб» (Хліб «Вільня», формовий 0,3 кг
ВАТ «Дзержинський хлібокомбінат» (Хліб бородінський, масою 0,5 кг; Хліб з зерновими сумішами «Спельтовий» «Європейський смак», масою 0,35 кг; Тістечко «Трубочка заварна» з кремом, масою 0,07 кг; Печиво «Альонушка»)
ВАТ «Шосткинський хлібокомбінат» (Рогалики (завиванці) з начинкою 0,05 кг; Печиво «До кави»)
ДП ВАТ “Київхліб” Булочно-кондитерський комбінат (Хліб заварний десертний житньо-пшеничний, масою 0,4кг)
ВАТ «Херсонський хлібокомбінат» (Хліб «Білорусь», подовий масою 0,7 кг (заварний, із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна)

В рамках выставки проходили соревнования «Кубок Содружества по хлебопекарскому и кондитерскому мастерству», организованные Объединением «Укрхлебпром» и Выставочной фирмой «Троян». Техническими спонсорами Кубка Содружества выступили Компания «Агро-3» и Компания MARESTO TECHNOLOGICAL GROUP.
В соревнованиях приняли участие команды РУПП «Гроднохлебпром», Республика Беларусь, ПАО «Каравай» г. Луганск, ПАО «Новоград-Волынский хлебозавод», ПАО «Хлебозавод «Салтовский» Украина.
Команды соревновались в мастерстве выпечки хлебобулочных изделий, а посетители выставки могли увидеть весь процесс приготовления хлеба. Мастера выпекали булочные изделии, плетеные булочные изделия и караваи.
Качество и внешний вид изделий, выпеченных мастерами, оценивало компетентное жюри. В итоге, первое место присуждено команде ПАО «Новоград-Волынский хлебозавод», второе место ПАО «Коровай» г. Луганск и третье место РУПП «Гроднохлебпром», РБ. Победителю и призерам  вручены кубки, дипломы и ценные призы.

Большой интерес у специалистов вызвала Международная научно-практическая конференция «Хлеб – символ жизни и источник здоровья. Функциональные хлебобулочные изделия – продукты нового поколения». Организаторы - Объединение «Укрхлебпром», Национальный университет пищевых технологий (НУПТ), Выставочная фирма «Троян» и ООО «Арена конференции и семинары».
На конференции были рассмотрены актуальные для хлебопекарной отрасли Украины вопросы.

Вниманию слушателей были предложены доклады:
«Работа хлебопекарных предприятий Украины в современных условиях. Проблемы и перспективы» (Докладчик: Васильченко А.Н., генеральний директор Объединения «Укрхлебпром»);
«Йододефицит и пути его преодоления» (Докладчик: Дробот В. И., д.т.н., профессор кафедры технологии хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов НУПТ);
«Качество и развитие ассортимента хлебобулочных изделий. Основные задачи ЦПТЛ «Укрхлебпром» (Докладчик: Гуленко Л. А., директор ЦВТЛ «Укрхлебпром»);
«Пищевая ценность хлеба. Перспективы создания функциональных хлебобулочных изделий» (Докладчик: Арсеньєва Л. Ю., д.т.н., профессор кафедры технологии питания и ресторанного бизнеса НУПТ);
«Медицинские последствия Чернобыльской катастрофы через 25 лет» (Докладчик: Корзун В. Н., д.м.н., заведующий лабораторией специальных продуктов ГУ «Институт гигиены и медицинской экологии им. А.Н. Марзеева»);
«Актуальные вопросы в области стандартизации и контроля качества пищевой продукции» (Докладчик: Глухова О.);
«Использование муки из зерна полбы в технологии функциональных продуктов» (Докладчик: Лысюк Г. М., заведующий кафедрой технологии хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов НУПТ);
«Исследование функциональных ингредиентов в технологии кондитерского производства» (Докладчик: Коркач А. В., к.т.н., доцент кафедры кафедры технологии хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов НУПТ);
«О работе ГосНИИХП по повышению качества и развитию ассортимента хлебобулочных изделий» (Докладчик: Костюченко М. М.);
«Современные способы переработки зернового и мучного сырья» (Докладчик: Сафонова О. М., заведующая кафедрой технологии перерабатывающих и пищевых производств Харьковского национального университета сельского хозяйства им. П. Власенка);
«Существующие модели и стратегии йодонизации соли: использование йодированной соли в хлебопекарной и кондитерской промышленности Республики Беларусь» (Докладчик: Кондратова И. республиканский научно-практический центр по продовольствию при НАН Республики Беларусь);
«Проблема безопасности пищевых продуктов» (Докладчик: Левицкая Н. П., ведущий научный сотрудник Института экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя).

Проведение выставки на современной выставочной площадке европейского уровня - в Международном выставочном центре, позволило участникам с максимальным удобством размещать в павильоне свои экспозиции, без ограничения технических и дизайнерских возможностей. На оригинальных нестандартных экспостендах демонстрировали свою продукцию отечественные и зарубежные участники - «Амарант», «Могунция» (Украина), ЗАО НПП «Фирма «Восход», Компания «АГРО 3», «Шебекинский машиностроительный завод» (Россия), «Wernerr&Pfleiderer» (Германия) и др.

- отечественными специализированными изданиями - «Хлебопекарское и кондитерское дело», «Харчовик», «FOOD T&E Пищевые технологии и оборудование», «FOOD UA Продукты Украины», «Продукты & Ингредиенты», «Мир продуктов», «БРУТТО», «Едим со вкусом», «Бізнес пропозиція», «Хранение и переработка зерна»;
- зарубежными специализированными изданиями -  «Хлебопек» (Республика Беларусь), «Кондитерское производство», «Кондитерские изделия. Чай. Кофе. Какао», «Пищевая промышленность», «Хлебопродукты», «Хлебопечение России», «Продуктовый рынок», «Бизнес пищевых ингредиентов» (Россия), «Пекарня» (Германия);
- Каталогами «Все для харчової та переробної промисловості»: «Зернопереробка, хлібопекарська, кондитерська промисловість», «Оборудование для торговли, кафе, баров, ресторанов, сферы услуг», «Перевізник»;
- На телеканалах «ТОНИС» и «ГРАВИС»;
- На носителях наружной рекламы;
- Профильными Интернет сайтами;

Дополнительная информация:
Выставочная фирма “ТРОЯН”
проспект. Голосеевский, 68/А, оф. 7, Киев, Украина,  03040
т/ф: +38 044 258-01-23, 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-02-37.
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
www.bread-expo.kiev.ua
www.troyan.kiev.ua