1.    Общие положения

1.1    Кубок Содружества по хлебопекарному и кондитерскому мастерству – это конкурс профессионального мастерства пекарей и призван собрать на одной площадке лучшие коллективы хлебопекарных предприятий Украины и стран СНГ.
1.2    Кубок Содружества по хлебопекарному и кондитерскому мастерству проводится ежегодно в рамках выставки «Хлеб/КондитерЭкспо».
1.3    Организаторы Кубка – Объединение предприятий хлебопекарной промышленности «УКРХЛЕБПРОМ» и Выставочная фирма «Троян».
1.4    Для проведения Кубка организаторами формируется Оргкомитет, осуществляющий подготовку и материально-техническое  обеспечение Кубка.
1.5    В конкурсе принимают участие команды пекарей, определенные Вашим предприятием (2 члена команды от одного предприятия).
1.6    Участники Кубка должны заполнить анкету и подать ее до 01.04.2011 г.
1.7    Информационная поддержка Кубка осуществляется ведущими изданиями Украины и стран СНГ, на специализированных Интернет-порталах, путем систематической рассылки информации по существующей базе данных организатора.
1.8    Официальный сайт Кубка: www.bread-expo.kiev.ua

2.    Задачи Кубка

2.1    Основными задачами проведения Кубка являются:
•    Демонстрация профессионального мастерства пекарей Украины
•    Популяризация хлебопекарной  профессии в Украине
•    Обмен передовым опытом, повышения качества и ассортимента продукции

3.    Условия проведения Кубка и требования у участникам

3.1    Кубок проводится среди субъектов предпринимательства, занимающихся хлебопечением, всех организационно-правовых форм собственности.
3.2    Анкету участника в Кубке необходимо отправить на адрес Оргкомитета по факсу или E-mail: тел. +38 (044) 581-17-39, Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript . Наш адрес для почтовой пересылки: ООО «Выставочная фирма «Троян», 03040, г. Киев, пр-т Голосеевский, 68-А, оф. 7.
3.3    Конкурсная документация должна содержать:
•    Заявку на участие в Кубке – от каждого предприятия Анкеты участника заполняется на каждого члена команды (Приложение 1)
•    Копии учредительных документов (для юридических лиц), заверенные печатью организации
•   Копию о свидетельстве государственной регистрации (для индивидуальных предпринимателей), заверенную подписью и печатью индивидуального предпринимателя.
3.4    Команды-участники обеспечивают себя самостоятельно спецодеждой: шапочки, косынки, куртки, фартуки, брюки.
3.5    Каждый участник обязан иметь при себе действующую санитарную книжку.
3.6    Одежда участников не должна содержать рекламу представляемых ими хлебопекарных предприятий, объединений.

4.    Порядок проведения Кубка и конкурсная программа

4.1    Каждый участник Кубка должен испечь 3 вида изделий:
-    Булочные изделия массой до 0,1 кг, разнообразной формы, не менее 10 видов
-    Плетенные булочные изделия массой до 0,5 кг, не менее 5 видов
-    Изготовление одного каравая массою не более 2,5 кг
4.2    Для выполнения конкурсного задания каждому участнику предоставляется рабочее место, мелкий инвентарь, инструмент. Разрешается пользоваться личным инструментом. Для оформления изделия на вольную тему разрешается иметь при себе только пищевые продукты и ингредиенты. Не разрешается использовать каркасы, вспомогательные материалы, синтетические примеси и ингредиенты, склеивание.
4.3    Рабочие места распределяются среди участников Кубка согласно жеребьевки, которую проводит Жюри.
4.4    Инструктаж по технике безопасности и вводный курс по эксплуатации предоставленного техническим спонсором оборудования состоится 06.06.2011 г. До начала конкурса для ознакомления с оборудованием и рабочим местом отводится 30 минут.
4.5   Наблюдение за выполнением конкурсного задание осуществляется членами Жюри. Члены Жюри и присутствующие работники во время проведения Кубка не дают никаких консультаций, не делают замечаний участникам Кубка. До начала работ с участниками Кубка проводится инструктаж по технике безопасности.
4.6    Для выполнения конкурсного задания отводится 5 часов.
4.7    Во время выполнения конкурсного задания оценивается:
-    внешний вид изделия;
-    соблюдение массы готового изделия;
-    оригинальность и фантазия;
-    художественное оформление изделия;
-    культура и эстетика рабочего места;
-    соблюдение санитарно-гигиенических требований.

5.    Жюри

5.1    Состав жюри Кубка формируется и утверждается Оргкомитетом Кубка.
5.2    Жюри Кубка возглавляет Председатель.
5.3    Члены жюри имеют право находиться на территории пекарного цеха Кубка во время проведения конкурсной программы.

6.    Порядок подведения итогов Кубка

6.1    Итоги Кубка подводит жюри. Оценка каждого изделия определяется по 30 бальной системе.
6.2    Призовые места присуждаются тем участникам Кубка, которые набрали наибольшее количество баллов.

7.    Награждение победителей Кубка

7.1    Победители в каждом виде конкурсной программы Кубка определяются среди участников по количеству набранных балов.
7.2    Победители Кубка награждаются:
І место – Кубком хлебопечения и денежной премией в 1000 грн. каждому члену команды
ІІ место – дипломом и денежной премией 800 грн. каждому члену команды
ІІІ место – дипломом и денежной премией 600 грн. каждому члену команды

8.    Прочие условия

Организаторы Кубка оставляют за собой право вносить изменения в настоящие Условия по мере накопления опыта его проведения.