Производство макарон,  столь популярных не только у нас в стране, но и по всему миру – довольно сложный и трудоемкий процесс.

Начинается он с того, что все необходимое для производства макарон сырье (например, мука) проверяется в специальной лаборатории, здесь устанавливают его качество, а также соответствие всем государственным стандартам. Если мука проходит проверку, то ее просеивают, смешивают и подогревают, после чего происходит смешивание всех составляющих рецептуры, замес теста и его выпресовывание.

Следующий этап производства макарон – разделывание сырых изделий. Сырые изделия проходят через различные по форме отверстия, таким образом, обретая свою форму и объем, а затем разрезаются на отрезки разной длины и отправляются в сушилку. Сушка, целью которой является закрепление и сохранение формы изделий – завершающий этап в производстве макарон. После этого они отправляются на упаковку.

Выбирая оборудование для производства макарон, следует учитывать, прежде всего, объемы будущего производства. Наиболее популярным является комплект, позволяющий производить от 40 до 100 кг. изделий в час.

В стандартный комплект оборудования для производства макарон обычно входят:

• узел для подготовки муки
• аппарат для просеивания муки
• макаронный пресс
• матрицы для создания различных видов макарон
• сушильный комплекс
• машина для фасовки и упаковки изделий.